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Recommandations alimentaires |
RECOMMANDATIONS ALIMENTAIRES
Source: Dr. Charles Héroux D.C. DIBAK, chiropraticien |
 Les
recommandations alimentaires qui suivent ne sont pas une
diète, c'est un mode de vie. Si vous êtes prêts à
changer votre alimentation, c'est que vous êtes prêts à
choisir la santé. Cette dernière est déterminée par ce
que nous mangeons (NUTRITION), ce que nous pensons
(ÉMOTION) et ce que nous faisons (BIOMÉCANIQUE). Lorsque
ces trois facteurs sont en équilibre, la santé est
présente. L'Organisation mondiale de la santé (OMS)
définit celle-ci de la façon suivante : la santé est un
état de complet bienêtre physique, mental et social, et
ne consiste pas seulement en une absence de maladie ou
d'infirmité. Aujourd'hui, bien peu de personnes entrent
dans la catégorie des gens en santé. Pensez à la
personne que vous considérez la plus en santé dans votre
entourage. Posez-lui quelques questions et vous
découvrirez rapidement que sa santé n'est pas parfaite.
Que ce soit une douleur, de la fatigue, un problème de
peau, de digestion, d'asthme, etc. Tous ces petits bobos
indiquent que la santé n'est pas optimale!
Changer son alimentation n'a rien de facile, cela
demande beaucoup d'efforts. Cependant, ces efforts
amélioreront votre santé. Au jour de l'an, on se
souhaite la santé en espérant qu'une maladie ne nous
tombe pas sur la tête! Vous êtes responsable de ce qui
advient et adviendra de votre santé. Le système de santé
actuel est un système de maladie qui se préoccupe du
problème lorsqu'il est assez grave pour être opéré ou
médicamenté. Peu de gens optent pour la prévention. Nous
vous proposons un choix différent, un peu plus
difficile, mais constituant un modèle à suivre pour
votre santé!
En suivant nos recommandations, vous devriez en
remarquer les bienfaits sur votre santé en 6 à 8
semaines. Cependant, certains facteurs comme la prise de
médicaments, le stress émotionnel et d'anciennes
blessures peuvent restreindre l'amélioration de votre
santé. S'il persiste des signes et symptômes après 8
semaines en suivant ces recommandations, il est
fortement recommandé de consulter un professionnel en
Kinésiologie appliquée. Celui-ci sera en mesure de vous
aider à poursuivre votre démarche vers une santé
optimale. Vous pouvez également choisir de consulter un
professionnel dès le début afin d’établir des
recommandations personnalisées. L'aspect biomécanique
sera traité par des corrections vertébrales et
périphériques, des thérapies musculaires et divers
exercices. Par le biais de tests musculaires, nous
serons en mesure de vous aider à découvrir vos
intolérances alimentaires de même que vos carences
nutritionnelles. L'aspect émotionnel sera examiné selon
les besoins de chaque patient.
 EAU
Le corps est composé à plus de 70 % d'eau. À notre
naissance, notre corps est gorgé d'eau comme une prune.
En vieillissant, nous ressemblons de plus en plus à une
prune séchée puisque le corps se déshydrate. Buvez un
minimum de 1 litre d'eau par 22,5 kg (50 livres) de
masse corporelle. Attention : un verre d'eau avec du
citron n'est plus de l'eau. Votre corps produira des
enzymes digestives et cette substance sera dès lors
interprétée comme un aliment par votre organisme! La
qualité de l'eau est également importante. Idéalement,
l'eau de source avec un PH de 7 et plus devrait être
privilégiée. Les eaux de source Évian, Eska et San
Benedetto correspondent à ce critère. Les eaux d'osmose
inversée comme Dasani et Aquafina ne sont pas
recommandées. L'eau distillée est
également à éviter, car à long terme, elle a tendance à
déminéraliser le corps.
 SUCRE
Les maladies dégénératives ont fait leur apparition avec
l'augmentation de la consommation du sucre raffiné. Un
Nord-Américain moyen consomme maintenant en moyenne 68
kg (150 livres) de sucre par année! Ces sucres sont
consommés sous de multiples formes : boissons gazeuses,
chocolat, confitures, pains, jus, sans oublier le sucre
blanc. Malheureusement, pour être en santé, il vous faut
éliminer tous les sucres : blanc, brun, sirop d'érable,
sirop de maïs, « High Fructose Corn Syrup », fructose,
sucrose, glucose, miel, de même que tous les aliments
qui en contiennent. Saviez-vous que 100 g de l'un de ces
sucres diminue l'activité phagocytaire des neutrophiles
jusqu'à 50 % en 30 minutes et cela dure 5 heures?
Concrètement, cela signifie que les défenses de votre
organisme (votre système immunitaire) seront
considérablement réduites pendant tout ce temps. Les
agents édulcorants comme Aspartame, Equal, Sucralose,
Stevia sont également à proscrire. Ces substances ne
sont rien de moins que toxiques pour votre corps.
 PROTÉINES
Pour fonctionner, votre corps a besoin d'un minimum d’un
gramme de protéine par kilogramme de masse corporelle (1
kg = 2,2 livres). Par exemple, une personne de 68 kg
(150 livres) a besoin de 68 grammes de protéines.
Celles-ci doivent être réparties entre le déjeuner, le
dîner et le souper. Il est très difficile pour
l'organisme de digérer plus de 25 grammes de protéines
par repas. Cette quantité correspond environ à une
poitrine de poulet. L'alimentation nord-américaine
contient déjà beaucoup de protéines, mais celles-ci sont
mal réparties dans la journée. De plus, un minimum de
300 grammes (9 onces) de viande rouge par semaine est
recommandé. Ceci apporte à votre corps un acide aminé
(méthionine) indispensable au bon fonctionnement de
votre foie. Exemple : 1 oeuf = 7-7g de protéines.
 FÉCULENTS
Il s'agit des pâtes, pain, riz, patate, maïs et de leurs
dérivés. Ces aliments doivent être évités absolument.
Après 6 semaines, les féculents peuvent être consommés
dans leur forme intégrale. Favoriser l’épeautre, l’orge,
l’avoine, le kamut, le sarrasin, le millet, le quinoa et
le riz. Le pain blanc, les pâtes et autres aliments
contenant de la farine blanche sont à proscrire pour
retrouver et maintenir une bonne santé. Tout le monde
bénéficie d’éliminer les produits à base de blé ainsi
que tous les dérivés de cette céréale. Tout individu est
intolérant au blé selon un niveau de sévérité variable.
 GRAS
Les gras contenus à même les aliments non transformés
sont rarement problématiques. Par exemple, l'oeuf
contient du cholestérol, mais il possède également
toutes les vitamines et minéraux pour être utilisé dans
le corps. La cuisson rapide comme le BBQ est toutefois à
éviter. Une fois chauffé à haute température, la
majorité des gras deviennent « Trans », ce qui les rend
néfaste pour votre santé. Le corps élimine les gras «
Trans » lentement. Par exemple, les chips que vous
manger aujourd’hui seront éliminés à 50% après 51 jours
!
À UTILISER : Beurre -
Huile de noix de coco (cuisson haute T°) - ras de canard (cuisson haute T°)
- Huile d'olive extra vierge (cuisson à très basse
température)
À EVITER : Margarine - Graisse
(Crisco) - Huile de
canola - Gras «Trans» (attention : ils sont
partout)
LÉGUMES
Vous pouvez les consommer à volonté à l'exception de la
patate et du maïs. Ceux-ci sont très riches en glucides.
Les légumes jaunes et orange sont également très sucrés
et doivent être consommés avec modération. Essayer de
consommer les légumes crus, car ils contiennent beaucoup
plus d’enzymes qu’une fois cuits.
 FRUITS
Tous les fruits sont permis hors des heures de repas.
Ils doivent être consommés seuls (ni avec des noix, ni
avec de la viande) environ 30 minutes avant où 90
minutes après un repas. Cependant, il est fortement
recommandé de les éviter pour les 3 premières semaines.
Après, vous trouverez les fruits beaucoup plus sucrés et
ne ressentirez pas le besoin d'en manger autant. Les jus
de fruits ne sont pas recommandés, même ceux faits avec
de vrais fruits.
BREUVAGES
De l'eau, de l'eau et encore de l'eau! Les autres
breuvages permis sont les suivants : café noir (1 à 2
par jour) en avant-midi (aucun café après le diner); thé
(1 à 2 par jour) toutes les variétés de thé à la
condition qu'ils soient organiques (sinon, il y a trop
de pesticides); tisanes (1 à 2 par jour) et organiques
de préférence. Les personnes qui ont un taux de sucre
instable doivent éviter tous les breuvages contenant de
la caféine. Le café décaféiné naturellement est correct
(méthode suisse)
COLLATION
Les collations que nous recommandons sont les suivantes
:
Noix crues (noix du Brésil, amande, cajou, etc.)
Fromage
(lait cru et de chèvre autant que possible)
Fruits frais (ne pas combiner les fruits avec le fromage
ou les noix)
COMBINAISONS ALIMENTAIRES
Idéalement, le corps est fait pour digérer un type de
protéine à la fois. Donc, il ne faut pas mélanger les
protéines ou les combiner avec des féculents. Ils ont
des temps de digestion complètement différents et cela a
pour conséquence de créer de la putréfaction ou de la
fermentation dans l'intestin. Ceci engendre des
substances toxiques qui occasionnent ballonnements et
gaz.
ALIMENTS À ÉVITER
Sucre - Édulcorants (ex. : aspartame) - Pâtes blanches
et de blé - Tous les produits à base de blé -
Margarine - Huile de canola - Alcool fort - Bière et vin
- Nourriture congelée - Soya sous toutes ses formes -
Jus de fruits - Aliments cuits au four micro-ondes -
Intolérance alimentaire spécifique
INTOLÉRANCES ALIMENTAIRES ET ALLERGIES
Hippocrate a dit : « One man's food is another man's
poison ». tout le monde est différent. Un aliment peut
être idéal pour une personne et nuire à une autre.
Faites tester vos intolérances alimentaires par un
professionnel en Kinésiologie Appliquée. En se servant
de tests musculaires spécifiques, il peut trouver
comment le corps réagit à un aliment en particulier. Le
nombre d'intolérances alimentaires devrait diminuer
considérablement en suivant l'alimentation qui est ici
proposée.
Les intolérances alimentaires les plus fréquentes sont :
Lait, blé, soya, caséine (protéine constituant les
produits laitiers), oeufs, levures alimentaire, levure
de bière, solanine (aubergine, tomate, paprika, poivron
vert, tabac, patate), arachides, noix. |
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